Z větších hřibů nakrájíme plátky asi 1,5 centimetrů silné. Pokud jsou lehce červivé, nevadí, v červech je spousta proteinů a jsou považovány za moderní gastronomickou lahůdku. Obalíme postupně v mouce, našlehaném a lehce osoleném vejci a strouhance. Můžete přidat i trochu nastrouhaného sýra. Osmažíme a podáváme s bramborem nebe chlebem, jogurtem nebo ochucenou tatarkou a kečupem. Jako víno se hodí Ryzlink rýnský.