Roláda se dá udělat z krůtího nebo vepřového masa (krkovička nebo pečínka). Maso nakrájíme spirálově na roládu. Maso posolíme, popepříme a doprostřed dáme paprikovou klobásu nebo párek. Navrch dáme kysané zelí (pokud máte rádi sladší zelí, propláchněte a přidejte cukr) a roládu zabalíme. Okrájíme jedno kyselejší jablko, rozkrájíme na kostičky, rovněž jednu větší cibuli na kostičky, česnek 3 stroužky. Dáme do pekáče maso, cibuli, česnek i jablko, zalijeme 2 dcl vody, přikryjeme a pečeme podle velikosti cca 2 – 2.5 hodiny na 150 stupňů. Podáváme s knedlíkem bramborovým nebo houskovým a červeným Dornfelderem.
Špičková roláda se zelím a jablky
