Minikapustičky (asi 4 ks) omyjeme a rozkrájíme nadrobno. 10 dkg anglické slaniny nakrájíme rovněž nadrobno. Půl kila mletého masa promícháme s nakrájenými kapustičkami, přidáme sůl, pepř, 2 stroužky česneku, jednu lžičku plnotučné nebo dijonské hořčice a jedno velké nebo dvě menší vejce. Důkladně promícháme. Vlhkýma rukama vytvoříme karbanátky, které pomalu smažíme. Podáváme s bramborem domácí remuládou s jogurtu, majonézy, šalotky a sladké chilli omáčky. Víno se hodí Sylvánské zelené
