Ryzcům odkrojíme nohy, omyjeme. Na pánev dáme lžičku olivového oleje a pánev rozpálíme. Přidáme hlavičky ryzců, posolíme, pokmínujeme. Ve vodě a bílém víně (0,1 dcl) povaříme kulatou rýži, smícháme s ryzci. Nakonec vmícháme 1 polévkovou lžíci bílého jogurtu, na talíři ozdobíme strouhaným parmezánem a podáváme.
