Jedná se o mexické jídlo, rozhodně jedno z nejoblíbenějších. Dá se dělat ze všech druhů masa (asi nejlepší a nejrychlejší je kuřecí), které se nakrájí na nudličky a naloží se do koření na fajitas a olivového oleje. Nakrájíme si cibuli na kolečka, chilli papričku, červenou kapii. Uvaříme si rýži, kterou smícháme s konzervovanými fazolemi s rajčatovým protlakem (např. Heinz Beans). Maso a zeleninu hodíme na hodně rozehřátou těžkou pánev. Nahřejeme si tortillu a vložíme do ní rýži s fazolemi. Nakrájíme rajče nadrobno a dáme na talíř spolu s tortillou. Fajitas podáváme na horké pánvi, aby nevystydly. K pití se hodí víno podle zvoleného masa, k hovězímu Merlot, ke kuřecímu Rulandské šedé.
