Připravíme si marinádu z česnekové pasty a olivového oleje. Kuře s ní potřeme zvenčí i zevnitř (velmi opatrně – velmi tenkou vrstvu naneseme mašlovačkou). Již nesolíme, česnekové pasty jsou velmi slané. Uložíme v keramické nebo skleněné míse s víkem do druhého dne v lednici. Druhý den si oloupeme a zbavíme jádřince 2 kyselá jablka a 1 cibuli . Jablka rozkrájíme a jedno vložíme do kuřete, druhé jablko a rozkrájenou cibuli dáme kolem kuřete. Přidáme 2 decilitry vody. Pečeme jednu hodinu přikryté na 160 stupňů, a 20 až 30 minut na 220 stupňů odkryté. Jablka a cibuli rozmačkáme lžící do omáčky a kuře naporcujeme. Podáváme s rýží nebo bramborem a Ryzlinkem rýnským.